2007年09月01日
ﾊｰﾌﾞｸｯｷﾝｸﾞ
ｶﾞｰﾃﾞﾆﾝｸﾞの楽しみにはいろいろな事があります。
その中の1つに「収穫」があります
「収穫」は、毎日世話をしてきたご褒美みたいな感じで、
喜びもいっぱい
今日は、その「収穫」したﾊｰﾌﾞを使った料理の紹介です！
～ｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞ（ﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽ）～
「ﾊﾞｼﾞﾙ」のﾍﾟｰｽﾄに、松の実、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙなどを加えたものです。
作り方は簡単！ 分量も適当です
≪材料≫
枝ごと切った「ﾊﾞｼﾞﾙ」
「ﾊﾞｼﾞﾙ」と同量くらいの松の実
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ（適量）
粗引きﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ、塩
（好みでﾆﾝﾆｸ）
枝ごと切った「ﾊﾞｼﾞﾙ」
「ﾊﾞｼﾞﾙ」と同量くらいの松の実
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ（適量）
粗引きﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ、塩
（好みでﾆﾝﾆｸ）
1.「ﾊﾞｼﾞﾙ」はよく洗ってから水気を切り、
茎を残さないように葉っぱだけちぎります。
※水気が残っているとｿｰｽがいたむ原因に！
2.松の実は、弱火でゆっくりと表面が薄く色付くまで炒ります。
※松の実は焦げやすいので、時々かきまぜながら！
3.ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰに「ﾊﾞｼﾞﾙ」、冷ました松の実、（好みでﾆﾝﾆｸ）を
入れﾍﾟｰｽﾄ状にします。
※すり鉢でも代用できます！
4.3のﾊﾞｼﾞﾙﾍﾟｰｽﾄに、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、粗引きﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰを加えて
塩で調味して完成です。
※ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙは、ｿｰｽがなめらかになる程度の量を加えます。
茎を残さないように葉っぱだけちぎります。
※水気が残っているとｿｰｽがいたむ原因に！
2.松の実は、弱火でゆっくりと表面が薄く色付くまで炒ります。
※松の実は焦げやすいので、時々かきまぜながら！
3.ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰに「ﾊﾞｼﾞﾙ」、冷ました松の実、（好みでﾆﾝﾆｸ）を
入れﾍﾟｰｽﾄ状にします。
※すり鉢でも代用できます！
4.3のﾊﾞｼﾞﾙﾍﾟｰｽﾄに、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、粗引きﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰを加えて
塩で調味して完成です。
※ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙは、ｿｰｽがなめらかになる程度の量を加えます。
ﾋﾞﾝなどの密閉容器に入れておけば、
冷蔵庫で1週間くらいは保存できます。
ﾊﾟｽﾀなど、料理に使う時に粉ﾁｰｽﾞを加えると一層おいしいです
～ﾋﾟｻﾞﾏﾙｹﾞﾘｰﾀ～
ﾋﾟｻﾞの定番『ﾏﾙｹﾞﾘｰﾀ』にｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞを使ってみました。
～～～～～～～～～～～～～～～
～ﾄﾏﾄとﾓｯﾂｧﾚﾗﾁｰｽﾞ ﾙｯｺﾗ添え～
『ｶﾌﾟﾚｰｾﾞ』みたいですが、
ﾊﾞｼﾞﾙでなく、「ﾙｯｺﾗ」を使いました。
種まきして育てた「ﾙｯｺﾗ」の間引きした双葉です。
作り方は、ﾄﾏﾄとﾁｰｽﾞを1cmくらいに切り、お皿に並べて、
塩、粗引きﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをかけ、
最後に「ﾙｯｺﾗ」を乗せれば、できあがりです。
ﾊｰﾌﾞを使う料理って、香りがいいですよね！
どちらも簡単で、おいしいですよ～
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ペンタス秋の陽射しに照らされてCanon EOS X Canon Macro Lens EF100mm ULTRASONIC にて撮影 ミネストローネイタリアの代表的な野菜スープです。しっかり野菜の旨みを引き出したスープは凄く美味しい...
ミネストローネ【ドラゴンストーリー Gourmet Concierge 】at 2007年09月30日 22:57
この記事へのコメント
こんばんは！
eiko さん、すごい！
私、３年間ぐらい地元で料理教室に通ってましたが、身についてません、体の身にはついたんですけど・・・
いま作ろうとすると、レシピに首ったけ！
よく、友達からﾓｯﾂｧﾚﾗﾁｰｽﾞいただくんですけど、使い切れなく、かびて捨てました。反省
eiko さん、すごい！
私、３年間ぐらい地元で料理教室に通ってましたが、身についてません、体の身にはついたんですけど・・・
いま作ろうとすると、レシピに首ったけ！
よく、友達からﾓｯﾂｧﾚﾗﾁｰｽﾞいただくんですけど、使い切れなく、かびて捨てました。反省
Posted by 花 at 2007年09月01日 19:39
花さん
こんばんは。
大したことないですよ。
そんなに凝った料理ではありませんから・・・
ただ、見た目でおいしそうに見えるようには考えています。
体の身にはついたんですけど・・・にはうけました (≧ｍ≦)
ﾓｯﾂｧﾚﾗﾁｰｽﾞは大好きなので、買って食べますが、
高価なのでたま～にかな。
「ﾏﾙｹﾞﾘｰﾀ」にも使っているんですよ～
こんばんは。
大したことないですよ。
そんなに凝った料理ではありませんから・・・
ただ、見た目でおいしそうに見えるようには考えています。
体の身にはついたんですけど・・・にはうけました (≧ｍ≦)
ﾓｯﾂｧﾚﾗﾁｰｽﾞは大好きなので、買って食べますが、
高価なのでたま～にかな。
「ﾏﾙｹﾞﾘｰﾀ」にも使っているんですよ～
Posted by eiko at 2007年09月02日 22:47
なるほど～バジルペーストって以外に簡単に自分で作れるんですね！
私・・・売っている瓶のバジルペーストを買ってました・・・。
私もハーブ育ててます（＾＾）
見た目も美しいし、なんと言っても収穫できるのが嬉しいですよね。
オレガノをバジル代わりにピザにのせて焼いて食べても美味しいですよ♪
他にも数種類あります！
ちなみに、スペアミントには只今毛虫が一匹育ってます・・・。
私・・・売っている瓶のバジルペーストを買ってました・・・。
私もハーブ育ててます（＾＾）
見た目も美しいし、なんと言っても収穫できるのが嬉しいですよね。
オレガノをバジル代わりにピザにのせて焼いて食べても美味しいですよ♪
他にも数種類あります！
ちなみに、スペアミントには只今毛虫が一匹育ってます・・・。
Posted by ちょこレピ at 2007年09月06日 16:48
ちょこレピさん
ﾊｰﾌﾞいいですよね～♪
たいてい眺めながら、触って香りを楽しんでいます。
わたしも今年から『ｵﾚｶﾞﾉ』育て始めました。
まだ使ったことないので、試してみますね！
他にもおすすめがあったら、また教えてくださいね。
ｽﾍﾟｱﾐﾝﾄ好きな毛虫って、ちょっとｸﾞﾙﾒな感じですね！
ﾊｰﾌﾞいいですよね～♪
たいてい眺めながら、触って香りを楽しんでいます。
わたしも今年から『ｵﾚｶﾞﾉ』育て始めました。
まだ使ったことないので、試してみますね！
他にもおすすめがあったら、また教えてくださいね。
ｽﾍﾟｱﾐﾝﾄ好きな毛虫って、ちょっとｸﾞﾙﾒな感じですね！
Posted by eiko at 2007年09月07日 00:08
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